Bolo de menta chocolate escuro profundo

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte duas cubas redondas de centímetro e forre as partes inferiores com papel manteiga.

Peneire a farinha do bolo e o sal.

Derreta o chocolate e a manteiga juntos em banho-maria. Vire a tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente; esta mistura deve ser fria.Misture no açúcar.Blenda em gemas de ovo e 1/4 de litro de leite.

Despeje a farinha e o sal, e misture apenas até incorporar. Bata a massa com a batedeira elétrica por 1/4 minuto e, em seguida, misture a baunilha e 130 litros de leite. Despeje o bicarbonato de sódio nos 60 litros restantes de leite; mexa na massa rapidamente e completamente.Despeje a massa em panelas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até a superfície dos bolos voltar a subir levemente quando pressionado com um dedo, cerca de 30 minutos.Cool bolos em prateleiras de arame.

Prepare sete minutos geada, omitindo baunilha (ver nota de rodapé para link). Passe o glacê um rosa delicado com algumas gotas de corante alimentar e adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo doces esmagados. Descongele e encha o bolo resfriado. com pedaços de doce esmagado.