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Os bolos de arroz são saudáveis? Nutrição, calorias e efeitos na saúde

Com pressa?

  1. Bolos de arroz eram um lanche popular durante a mania de baixo teor de gordura da década de 1980 - mas você pode se perguntar se você ainda deve comê-los. [! 541 => 1140 = 1!

  2. Enquanto variedades com sabor estão disponíveis, o tipo mais básico é feito apenas com arroz e algumas vezes com sal. Como seria de esperar, eles não têm muito sabor por conta própria. [! 541 => 1140 = 1!

Baixo em Nutrientes

  1. Bolos de arroz são essencialmente arroz e ar e, portanto, não possuem um perfil de nutrientes impressionante.

  2. Um bolo de arroz simples feito com arroz integral oferece (1):

  3. Eles também contêm quantidades mínimas de vitamina E, riboflavina, vitamina B6, ácido pantotênico, ferro, potássio, zinco, cobre e selênio (1).

  4. Seu teor de sódio depende se eles são salgados.

  5. Além disso, o processo de sopro de arroz - como é usado na fabricação de bolos de arroz - mostrou diminuir o conteúdo de antioxidantes do arroz (2).

  6. Tenha em mente que esses fatos nutricionais são apenas para bolos de arroz. As variedades aromatizadas contêm frequentemente açúcares adicionados e outros ingredientes. [! 541 => 1130 = 3!

  1. Um bolo de arroz (9 gramas) tem 35 calorias - principalmente de carboidratos (1).

  2. A maioria das pessoas come bolos de arroz no lugar de pão ou bolachas, que podem ser mais calóricas.

  3. Por exemplo, uma fatia (28 gramas) de pão integral contém 69 calorias. Portanto, substituir duas fatias de pão por dois bolos de arroz economizaria 68 calorias (1, 3).

  4. No entanto, você também perderia 3 gramas de fibra e vários nutrientes.

  5. Além disso, dois bolos de arroz fornecem apenas cerca de 0,6 onças (18 gramas) de alimento, em comparação com 2 onças (56 gramas) para duas fatias de pão. Em essência, a diferença de calorias pode ser devido a simplesmente comer menos comida. [! 541 => 1140 = 3!

  6. Da mesma forma, uma onça (28 gramas) de bolachas integrais tem 124 calorias. Se você fosse substituí-los por uma quantidade equivalente de bolinhos de arroz - três bolinhos de arroz, ou 27 gramas - você consumiria 105 calorias - uma economia de apenas 19 calorias (1, 4).

Efeitos para a saúde

  1. Bolos de arroz podem ter efeitos positivos e negativos à saúde.

  2. Bolos de arroz são geralmente feitos com arroz integral integral.

  3. Tem sido comprovado que uma dieta rica em grãos integrais diminui o risco de doenças crônicas.

  4. Um grande estudo em mais de 360.000 pessoas descobriu que aqueles que consumiam mais grãos integrais - como arroz integral - tinham um risco 17% menor de morte por todas as causas, em comparação com aqueles que come o menor número de grãos integrais (5). [! 541 => 1140 = 4!

  5. No entanto, nem todos os bolos de arroz no mercado usam grãos integrais, então procure por "arroz integral integral" no rótulo para garantir que você está comprando o correto.

  6. Bolos de arroz feitos exclusivamente de arroz são isentos de glúten.

  7. Algumas variedades incorporam cevada, kamut ou outros grãos contendo glúten, por isso leia o rótulo cuidadosamente se tiver doença celíaca ou intolerância ao glúten.

  8. Além disso, bolos de arroz são amplamente disponíveis, o que os torna uma opção conveniente sem glúten fora de casa. Se você se encontrar em algum lugar onde seus produtos favoritos sem glúten estão indisponíveis, bolos de arroz são encontrados em todos os supermercados tradicionais. [! 541 => 1140 = 4!

  9. O índice glicêmico (IG) é uma medida da rapidez com que um alimento aumenta seus níveis de açúcar no sangue. Bolos de arroz tufado têm um escore gastrintestinal superior a 70 - considerado de alto índice glicêmico (7).

  10. Embora alguns relatos afirmem que os bolos de arroz podem ter uma pontuação de IG tão alta quanto 91, nenhuma publicação científica suporta esse número.

  11. Independentemente disso, eles são principalmente carboidratos com muito pouca proteína e fibra para retardar o efeito desses carboidratos no açúcar no sangue.

  12. Comer bolinhos de arroz por si só pode aumentar o açúcar no sangue e a insulina. Para diminuir o efeito do açúcar no sangue, combine-os com proteínas, como carne, queijo, homus ou manteiga de nozes, e adicione fibras na forma de frutas ou legumes.

Como adicioná-los à sua dieta

  1. Bolos de arroz são baixos em calorias, assim como fibras e proteínas. A maioria das calorias vem de carboidratos (1). [! 541 => 1140 = 5!

  2. Tente combinar bolos de arroz com:

O resultado final

  1. Bolos de arroz podem ser mais baixos em calorias do que em pão, mas também em fibras e outros nutrientes importantes.

  2. As variedades planas de arroz integral podem ser um pouco mais saudáveis, mas é provável que esse alimento sem glúten aumente seu nível de açúcar no sangue. Para equilibrar este efeito, é melhor emparelhar bolos de arroz com proteína e fibra. [! 541 => 1140 = 6!