Cheesecake com cranberry esmalte e airelas açucaradas

Name: cheesecake com cranberry esmalte e airelas açucaradas
Cook time: 50 min
Total time: 590 min
Yield: 10
Ingredients: 2 (227 gramas) de creme de queijo, amolecido; 10 biscoitos digestivos (como o McVitie's®); 5 colheres de sopa de manteiga derretida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; 1/4 colher de chá de sal; 2 (227 gramas) de creme de queijo, amolecido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; 3 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de suco de laranja; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; 60 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cranberries frescos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; Esmalte de Mirtilo:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cranberries frescos; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de suco de laranja; 1 1/2 colheres de chá de xarope de milho; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de sal

Cranberries e laranja são um emparelhamento natural, e eu queria combiná-los em um cheesecake apto para a mesa de Ação de Graças.O esmalte cranberry é uma cor muito bonita, e os cranberries açucarados são a cobertura perfeita.A maior parte do trabalho é feito na noite anterior , então não é tão difícil de fazer.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C) .Agite os lados de uma panela springform centímetro. Linha do fundo com um círculo de papel manteiga.
Esmagar biscoitos em migalhas usando um processador de alimentos.Massar migalhas, manteiga, açúcar de confeiteiro e sal juntos para fazer a crosta.Pressione no fundo da panela.Reche o processador de alimentos e reserve para o esmalte cranberry.
Asse a crosta no forno pré-aquecido até ficar firme, 8 a 10 minutos.Retire a crosta do forno e reduza a temperatura para 160 graus (165 C). Deixe esfriar ao fazer o recheio.
Bater cream cheese e açúcar juntos até ficar homogêneo.Adicione ovos, creme de leite, baunilha e casca de laranja.Misture até bem combinado, parando para raspar os lados e fundo da tigela.Massa de massa sobre a crosta.
Asse até que o recheio é definido, mas ainda macio no centro, 30 a 40 minutos.Chegar bolo de queijo à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
Enquanto o cheesecake está esfriando, misture 80 litros de açúcar e água em uma panela pequena.Barra a ferver em fogo médio-baixo e mexa até o açúcar é dissolvido.Despeje em uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos.Adicione cranberries e mexa para revestir com xarope.
Refrigerar cheesecake e cranberries revestidos com xarope, 8 horas para a noite.
Forre uma assadeira com papel pergaminho. Coloque 60 litros de açúcar granulado em uma tigela rasa. Eleve os cranberries, em seguida, enrole-os no açúcar. Coloque os cranberries açucarados na assadeira preparada e deixe secar, 30 minutos a 1 hora.
Entretanto, fazer o esmalte.Combinhos de cranberries, água e açúcar em uma panela pequena.Manteje, esmagando cranberries, até jammy, cerca de 8 minutos.Deixe esfriar um pouco.Transfira para o processador de alimentos; adicione o açúcar de confeiteiro, suco de laranja, xarope de milho, baunilha e sal. Processe até ficar homogêneo.
Passe o glacê por uma peneira de malha fina e descarte os sólidos. Despeje sobre o cheesecake e alise a parte de cima com uma pequena espátula de deslocamento. Recheie com cranberries açucarados.