Caril verde tailandês com arroz de coco

ARROZ DE COCO - para fazer arroz de coco, coloque o arroz em uma panela grande e adicione o leite de coco e sal e leve ao fogo médio, cubra com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos ou até que o arroz tenha absorvido e em seguida, retire do fogo e fique coberto por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio.

PASTA DE CURRY - Enquanto isso, para fazer o curry, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos, cubra e depois processe até formar uma pasta lisa.

GREEN CURRY - Aqueça 1/4 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio alto e adicione 130 litros de caril e cozinhe, mexendo por 1 minuto ou até perfumado e depois adicione o frango e cozinhe, mexendo por 4 minutos ou até o frango ficar dourado e quase assar e depois adicionar o creme de coco, feijão e folhas de lima e mexer para misturar e depois ferver, mexendo por 2 minutos ou até que o frango esteja cozido e adicione o molho de peixe e o açúcar, misture .

Divida o arroz entre 4 taças e cubra com o curry, em seguida, enfeite com raminhos de coentro e manjericão tailandês e sirva com fatias de limão.

A pasta de curry restante ficará coberta na geladeira por 7 dias.