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KARRIECARLYLE
Caril verde tailandês com arroz de coco
De 12 anos de idade Jack em Australian Junior Masterchef.Por favor, note que ele fez é própria pasta de caril e a receita para isso faz Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo, mas você só precisará usar um copo com uma capacidade de 130 ml contendo para curry verde com arroz de coco.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz de jasmim (400g lavados e escorridos)
- Creme de coco 300 ml
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 pimentões (verde longo semeado picado)
- Gengibre de 3 cm (pedaço descascado finamente ralado)
- 2 erva-cidreira (talos brancos apenas finamente picados)
- 4 folhas de limão kaffir
- 4 dentes de alho picados
- 2 chalotas (finamente picadas)
- Manjericão tailandês (folhas para servir)
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 8 filés de coxa de frango (corte aparado em pedaços de 3cm)
- Creme de coco 300 ml
- 175 g de feijão verde (cortado à metade)
- 4 folhas de limão kaffir
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de açúcar refinado
- Coentro (raminhos para servir)
- Manjericão tailandês (folhas para servir)
- Fatia de limão (para servir)
preparação
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ARROZ DE COCO - para fazer arroz de coco, coloque o arroz em uma panela grande e adicione o leite de coco e sal e leve ao fogo médio, cubra com uma tampa, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos ou até que o arroz tenha absorvido e em seguida, retire do fogo e fique coberto por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio.
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PASTA DE CURRY - Enquanto isso, para fazer o curry, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos, cubra e depois processe até formar uma pasta lisa.
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GREEN CURRY - Aqueça 1/4 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio alto e adicione 130 litros de caril e cozinhe, mexendo por 1 minuto ou até perfumado e depois adicione o frango e cozinhe, mexendo por 4 minutos ou até o frango ficar dourado e quase assar e depois adicionar o creme de coco, feijão e folhas de lima e mexer para misturar e depois ferver, mexendo por 2 minutos ou até que o frango esteja cozido e adicione o molho de peixe e o açúcar, misture .
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Divida o arroz entre 4 taças e cubra com o curry, em seguida, enfeite com raminhos de coentro e manjericão tailandês e sirva com fatias de limão.
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A pasta de curry restante ficará coberta na geladeira por 7 dias.
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