Fricassé de frango do país

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido grande e marrom as coxas de frango bem em todos os lados.Polvilhe com sal e pimenta como você transformá-los para que todos os lados têm alguns.Cozinhe em médio alto.

Depois de dourar retire as coxas da panela e adicione a colher de sopa extra de azeite e cebola picada. Abaixe o fogo para médio e mexa com freqüência até que a cebola mal comece a dourar.

Quando a cebola estiver pronta, retorne o frango de volta para a panela e adicione o caldo de galinha. Passe por cerca de 20 a 25 minutos.

Pique o frango com um garfo e, se os sucos ficarem transparentes, transfira o frango para o prato grande.

Em uma tigela pequena misture o leite, farinha e estragão. Levante o fogo para a frigideira e misture a mistura de farinha no caldo de galinha.

Adicione as ervilhas e leve ao fogo rápido por 3-5 minutos.

Uma vez que o molho é espesso e as ervilhas são aquecidas por derramar o molho sobre as coxas de frango e sirva imediatamente.