Caril verde tailandês autêntico

Name: caril verde tailandês autêntico
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (227 gramas) latas brotos de bambu, drenados e em fatias finas; 3 colheres de sopa de óleo de milho; 3 colheres de sopa de curry verde, ou mais a gosto; 400 gramas de carne de porco desossada magra, cortada em cubos centimétricos; 2 (397 gramas) latas de leite de coco; 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em fatias finas; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1/2 colher de chá de sal; 8 folhas de limão kaffir, em fatias finas; 2 colheres de chá de molho de peixe ou mais a gosto; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manjericão tailandês

Este é um curry verde tailandês clássico (kaeng kiau wan) e meu favorito caril de todos os tempos! Você pode substituir frango ou tofu pela carne de porco, mas certifique-se de servir com muito arroz de jasmim.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água para ferver e cozinhe brotos de bambu por 5 minutos.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e cozinhe curry colar até perfumado, cerca de 2 minutos.Adicione carne de porco, aumentar o calor e cozinhe até começar a marrom, 3 a 5 minutos.Adicione brotos de bambu, leite de coco e pimentão vermelho.Reduzir calor e leve para ferver. Tempere com açúcar e sal; cozinhe por 10 minutos. Mexa em folhas de limão kaffir. Cozinhe por mais 1 minuto. Tempere com molho de peixe. Mexa no manjericão tailandês e sirva.