Caril de porco ao estilo birmanês

Name: Caril de porco ao estilo birmanês
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo gengibre fresco pelado descascado; 600 gramas de costeletas de porco desossadas, cortadas em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de curry vermelho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo claro; 3/5 litros de água; 2 colheres de chá de açafrão moído; 1 colher de sopa de molho de soja; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo cebola fatiada; 2 colheres de sopa de alho picado; 60 litros de suco de limão fresco

Ingredientes

preparação

Coloque o gengibre em uma tigela pequena com 80 litros de água quente e reserve até que seja necessário.
Cozinhe a carne de porco com a pasta de caril e o açúcar mascavo numa frigideira grande e profunda, mexendo para cobrir a carne durante cerca de 15 minutos, até que a carne de porco esteja bem dourada.
Enquanto isso, misture o açafrão e molho de soja na água e adicione à carne de porco.
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que a carne esteja macia e o molho engrossar, cerca de 45 minutos.
Adicione o gengibre (com sua água), a cebolinha, o alho e o suco de limão.
Cozinhe por mais 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
Verifique o tempero, adicionando mais açúcar, suco de limão ou até mesmo um pouco de sal, se necessário.
Sirva imediatamente com arroz de jasmim cozido no vapor.