Posjo rojo de fred

Name: posjo rojo de fred
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 18
Ingredients: 3 grandes hastes de porco fumadas; 3 grandes hastes de porco fumadas; 3 -4 costelas de aipo; 1 cebola verde, fatiada; 6 -8 pimentões guajillo secos; 8 -10 pimentões secos do Novo México; 1 bando de hortelã; 1 ramo de coentro; 30 dentes de alho, inteiros; orégano seco; 3 (851 gramas) latas hominy, drenado; 2 (1403 gramas) enlatam o caldo de galinha; 1 colher de sopa de cominho; sal e pimenta; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola verde, fatiada; repolho picado; tortilla chips; rabanete, fatiado; orégano seco

"Este é o ponto culminante de todas as inúmeras receitas Pozole que eu tentei. Um pouco envolvido, mas vale a pena o esforço. Espero que você goste. Não é ruim para um guero."

Ingredientes

preparação

Caule e semente Chiles.
Pimentões assados em frigideira de ferro fundido seco por aproximadamente 2-minutos.Coloque os pimentões na tigela e cubra com água quente e cubra a tampa.Deixe em infusão por aproximadamente 30- minutos.No processador de alimentos, coloque uma cebola picada e 10 dentes de alho.Processo até picadinho.Quando os chiles são feitos, colocá-los e 3/8 litro de chiles no processador, sal e pimenta a gosto.Processo até que o purê é suave.Heat frigideira de ferro fundido com 2 colheres de sopa de óleo vegetal e adicione o chile purê.Cozeiro por aproximadamente 5 minutos ou até que o purê tenha engrossado. Desligue e remova o fogo.
Once shanks and pork have cooled, shred meat.Add remaining ingredients: stock, meat, hominy and chile puree back into pot and bring to a boil.Turn down heat and simmer for 1-hour.Serve with condiments: sliced green onions, cabbage, radishes, dried oregano and tortilla chips.Enjoy!