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Jocelyn
Posjo rojo de fred
"Este é o ponto culminante de todas as inúmeras receitas Pozole que eu tentei. Um pouco envolvido, mas vale a pena o esforço. Espero que você goste. Não é ruim para um guero."
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Ingredientes
preparação
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Caule e semente Chiles.
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Pimentões assados em frigideira de ferro fundido seco por aproximadamente 2-minutos.Coloque os pimentões na tigela e cubra com água quente e cubra a tampa.Deixe em infusão por aproximadamente 30- minutos.No processador de alimentos, coloque uma cebola picada e 10 dentes de alho.Processo até picadinho.Quando os chiles são feitos, colocá-los e 3/8 litro de chiles no processador, sal e pimenta a gosto.Processo até que o purê é suave.Heat frigideira de ferro fundido com 2 colheres de sopa de óleo vegetal e adicione o chile purê.Cozeiro por aproximadamente 5 minutos ou até que o purê tenha engrossado. Desligue e remova o fogo.
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Once shanks and pork have cooled, shred meat.Add remaining ingredients: stock, meat, hominy and chile puree back into pot and bring to a boil.Turn down heat and simmer for 1-hour.Serve with condiments: sliced green onions, cabbage, radishes, dried oregano and tortilla chips.Enjoy!
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