Caril de ovo perfumado

Name: Caril de ovo perfumado
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola espanhola picada; 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado; 2 dentes de alho esmagados; 8 ovos cozidos; 2 colheres de sopa de caril de boa qualidade em pó; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1 pau de canela; 10 folhas de curry frescas; 425 g de tomates em cubos; 8 ovos cozidos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo lentilha vermelha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas (congeladas são ótimas); 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; arroz cozido, para servir

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Ingredientes

preparação

Coloque cebola, gengibre e alho em um processador de alimentos e processe para formar uma pasta.
Aqueça o óleo em uma panela de base pesada, adicione a pasta e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.Adicione os temperos e cozinhe por 1 minuto, mexendo para liberar os sabores.Adicione os tomates e 500ml (1/2 litro) água e deixe ferver.Reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos.
Enquanto isso, descasque os ovos e acrescente à panela com as lentilhas e as ervilhas - se a mistura for muito espessa, adicione 125 ml extras (130 litros de água). Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Mexa no coentro. e sirva com arroz cozido.