Carbonara clássico com pancetta

Name: carbonara clássico com pancetta
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ovos levemente batidos; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; 1 (454 gramas) pacote de macarrão penne; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola picada; 200 gramas de pancetta fatiada picada; 1/2 colher de chá de noz moscada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões, torrado; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo salsa de folhas planas italiana picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

Esta é a versão clássica de carbonara que eu cresci comendo.Serve-a bem quente com queijo parmesão extra e salsa italiana picada.

Ingredientes

preparação

Misture os ovos, o creme de leite e 1/4 litro de queijo parmesão em uma tigela. Lixe bem e reserve.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, ou por 8 a 10 minutos.Massa de corça, em seguida, devolvê-lo para o pote (fora do calor) e cubra para manter aquecido .
Enquanto isso, aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande; adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente, cerca de 8 minutos. Retire a cebola da frigideira; Coloque em uma tigela e cubra para manter quente.
Usando a mesma frigideira, cozinhe a pancetta em fogo médio até dourar, jogando com noz-moscada. Escorra em toalhas de papel.
Combine o macarrão, cebola, pancetta, pinhões, sal e pimenta na mesma frigideira grande em fogo baixo.Lentamente, misture a mistura de creme de ovo, jogando delicadamente para que os ovos não mexidos.Cozinhe até aquecer completamente.Remover de calor e misture com salsa e restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão.Serve imediatamente.