Caranguejos de pimenta de cingapura

Name: caranguejos de pimenta de cingapura
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Molho:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ketchup; Caldo de galinha de 130 litros; 1 ovo grande; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de molho de alho ao chile (como sambal oelek); 1 colher de sopa de molho de ostra; 1 colher de sopa de pasta de tamarindo; 2 colheres de chá de molho de peixe; 2 colheres de chá de açúcar de palma; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 6 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou mais, conforme necessário; 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 1 colher de sopa de pimenta serrano picada; 2 caranguejos cozidos de Dungeness, limpos e rachados; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 colheres de sopa de cebola verde fatiada (apenas parte verde)

Ingredientes

preparação

Bata ketchup, caldo de galinha, ovo, molho de soja, molho de alho-chile, molho de ostra, pasta de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma juntos em uma tigela.
Misture chalotas, alho, óleo, gengibre e pimenta serrano juntos em uma panela em fogo médio-alto. Refogue até chiar, cerca de 2 minutos. Adicione o caranguejo à panela, cubra o pote com uma tampa e agite até que o caranguejo esteja completamente coberto com a mistura de chalotas. Retire a tampa e cozinhe e mexa até aquecer por cerca de 3 minutos.
Despeje a mistura de ketchup na panela, reduza o fogo para médio, e cozinhe e mexa até o molho engrossar e caranguejo é quente cerca de 5 minutos.Retire do fogo; junte o coentro e as cebolas verdes.