Caramelos de nozes leves

Name: caramelos de nozes leves
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma colher de chá e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, dividida; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo xarope de milho; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite evaporado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes picadas; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Chocolate derretido, opcional

Um primo passou esta receita rápida e fácil para mim. Nós fazemos isso todo Natal e incluímos os caramelos em cestas que compartilhamos com a família e amigos.

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira de 9 in.square com papel alumínio; folha de graxa com 1 colher de chá de manteiga.
Em uma panela grande e pesada, misture o açúcar, o xarope de milho, o leite e a manteiga restante. Cozinhe e mexa em fogo médio até que um termômetro de chocolate mostre 238 ° (estágio de esfera macia).
Usando uma escova de pastelaria mergulhada em água, lave as laterais da panela para eliminar os cristais de açúcar.Cozinhe e mexa até termômetro lê 248 ° (fase de bola firme).
Retire do fogo; mexa em nozes e baunilha.Imediatamente despeje na panela preparada (não raspe a panela). Deixe repousar até que firme.
Usando papel alumínio, levante o doce da panela; remover a folha.Usando uma faca com manteiga, corte o caramelo em 1-in.squares.Se desejado, regue com chocolate.Deixe repousar até definir.