Pelo amor de seu coração, coma estes 4 alimentos

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Dia dos Namorados, um dia de amor e romance, deve receber o nome do padroeiro São Valentim. Embora existam muitas histórias sobre São Valentim, revelando-o como uma figura romântica e heróica, meu favorito envolve a noção de trocar "namorados". Essa lenda sugere que, após sua prisão, São Valentim enviou o primeiro "dia dos namorados" a um ente querido e assinou a nota "Dos seus namorados". Essa notação ainda é evidente nas saudações de hoje, em que alguns acreditam que a troca de namorados homenageia a morte ou o enterro de São Valentim em meados de fevereiro.
Embora fevereiro seja comemorada há muito tempo como um mês de amor e romance, também foi considerada o mês americano do coração pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), pois as doenças cardiovasculares são a principal causa de morte nos Estados Unidos. Com o estilo de vida acelerado de hoje, as pessoas consomem muitos alimentos não saudáveis e processados, sem um equilíbrio adequado de frutas e legumes em sua dieta. A obesidade e outras doenças crônicas, como diabetes e pressão alta, também contribuíram para o risco de desenvolver doenças cardíacas. No entanto, doenças cardiovasculares são evitáveis através de exercícios, cessação do tabagismo, álcool limitado e consumo de óleos, frutas e vegetais saudáveis e grãos integrais.
Neste dia dos namorados, eu gostaria de combinar esse conceito de amor e relacionamento com a saúde do coração. Em outras palavras, hoje é um dia para amar seu coração. Quero apresentar três receitas deliciosas para o Dia dos Namorados, usando quatro dos meus alimentos favoritos para o coração: abacates, nozes, chocolate amargo e kiwicha.
Embora mal interpretados por serem ricos em gordura, o abacate é um exemplo de gordura saudável. Comer abacates pode diminuir os triglicerídeos no sangue e aumentar o HDL, também conhecido como bom colesterol (1). Além disso, estudos mostram que comer abacates também pode diminuir a pressão alta, o que diminui o risco de desenvolver doenças cardiovasculares (2). Devido à sua textura cremosa e teor de gordura, os abacates substituem de maneira saudável outras gorduras, como maionese ou óleos em produtos de panificação e sobremesas.
As nozes também são ricas em fibras e gorduras saudáveis, benéficas para o sistema cardiovascular. Eles podem ajudar diminuindo o colesterol ruim, diminuindo a inflamação e aumentando a flexibilidade do coração (3).
O cacau é o principal ingrediente do chocolate preto. Os flavanóis presentes no cacau provaram apoiar a circulação sanguínea saudável, ajudando as artérias a ficarem macias. Também se demonstrou que o cacau ajuda a criar resistência ao estresse oxidativo, que, quando descontrolado, pode levar à inflamação e aterosclerose (4). Além disso, o chocolate amargo pode ser uma alternativa saudável ao chocolate ao leite; enquanto o chocolate ao leite contém 23 mg de colesterol, o chocolate preto contém apenas 3 mg (5, 6).
Por último, mas não menos importante, é kiwicha ou amaranto. O kiwicha é uma pequena semente que pode ser cozida como um grão e tem uma influência positiva no coração, pressão arterial e níveis de colesterol. O kiwicha não apenas contém fibra para um coração saudável, mas também provou reduzir o LDL ou o "colesterol ruim". O Kiwicha é um inibidor da ECA e, portanto, ajuda a reduzir o risco de hipertensão, inibindo a enzima responsável pelo aumento da pressão arterial (7). Visite as receitas abaixo e aprenda como usar esses ingredientes para fazer alguns deliciosos doces de São Valentim.
Manuel Villacorta é um nutricionista registrado em consultório particular, MV Nutrition, premiado centro de nutrição e perda de peso em San Francisco. Ele é o fundador e criador do Eating Free, um programa internacional de controle de peso e bem-estar, co-fundador do Eat Mentor e autor de Eating Free: a maneira amigável de consumir carboidratos para perder polegadas, abraçar a fome e manter o peso livre para sempre. último livro Peruvian Power Foods: 18 superalimentos, 101 receitas e segredos antienvelhecimento da Amazônia aos Andes.