Capsicum assado (pimentão) e salada de quinoa

Name: capsicum assado (pimentão) e salada de quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 capsicums vermelhos (pimentão vermelho); 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa; 1/2 cebola branca, em fatias finas; 3 colheres de sopa de folhas de manjericão, ralado; 1/2 cebola branca, em fatias finas; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo ervas frescas misturadas (por exemplo, salsa, orégano, tomilho, menta); 1/2 limão

Baseado em uma receita do Chef Dominique Rizzo, vista no Ready Steady Cook. Tente adicionar em alguns outros veges grelhados, milho, berinjela ou algum tomate fresco picado Nice servido com frango grelhado ou carnes

Ingredientes

preparação

Char grill capsicums inteiros, mantendo-os sobre uma chama de gás até carbonizado todo ou colocando-os em uma panela de grelhar quente.Quando esfriado um pouco, descascar e descartar as peles.Finalmente cortar a carne em tiras.
Lave os grãos de quinoa, como se fosse arroz.
Leve uma panela média de água para ferver.Adicione a quinoa e reduza o fogo para uma ferver suave.Cubra a panela e cozinhe por 10 minutos ou até que a quinoa esteja macia, escorra.
Combine a quinoa cozida, cebola roxa e manjericão picado em uma tigela e tempere a gosto com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.Adicione a cebola branca em fatias finas e cozinhe até amolecer.Adicione as tiras de capsicum torrado e tempere com sal e pimenta.
Espalhe as ervas misturadas sobre uma placa de servir.Esqueça sobre o suco de limão. Cubra com as tiras de quinoa, cebola e capsicum. Servir.