Canja de galinha de leah

Name: canja de galinha de leah
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: Quartos de perna de frango de 2,2 kg; 1 cebola grande fatiada; 4 cenouras grandes, descascadas e picadas; 1 cacho de aipo com folhas picadas; Sal e pimenta a gosto; 1 ramo de endro fresco picado

Penicilina Judaica que até minha sogra gosta. Esta é uma sopa de galinha tradicional, para todos os fins na natureza. Os segredos da excelente canja de galinha incluem as partes que você usa, o que você faz com tudo e a paciência (mesmo que isso leve apenas uma hora para ser feito).

Ingredientes

preparação

Coloque os quartos de galinha na panela maior que você possui com as cebolas, cenouras e aipo.Preencher a panela com água fria 0,75 completa.Tempere com sal e pimenta e coloque em fogo médio.Trazer a ferver, em seguida, reduzir o calor e cozinhe, coberto , 45 minutos a 1 hora, desnatando a espuma conforme necessário.
Mexa o dill na panela e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo, descubra e deixe esfriar para ficar morno.
Retire o frango.Obter outro grande recipiente enorme e despeje a sopa através de uma peneira para ele. (Descarte vegetais destruídos inúteis e partes de frango desgarradas.) Refrigerar ou congelar para uso futuro.Quando esfriar o suficiente para manipular, retalhar ou cortar carne de frango para futuro usar.
Anotações do autor: Coloque um pouco desse estoque no freezer para obter receitas - é bom adicionar uma assadeira de peru em vez de água, arroz, e quase tudo mais - ou emergências como companhia, doença ou tsuris. Se você quiser fazer sopa, coloque um pouco do caldo no fogão em uma panela de sopa (não a grande, a menos que você esteja alimentando mishpocha) .Quando for cerca de dez minutos antes da hora de servir, adicione um pouco do frango, moedas de cenoura, macarrão de ovo extra fino, ou aipo.