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Sopa de macarrão de galinha não é # x27; t saudável

Para viagem

  1. Talvez sua mãe sempre lhe desse sopa de galinha quando você estava doente ou para aquecê-lo em uma noite fria de inverno.

  2. E talvez você faça o mesmo por você e sua família também.

  3. Para muitas pessoas, a sopa de macarrão de galinha cobre o espectro nutricional, desde comida caseira até remédio caseiro.

  4. Mas exatamente quão saudável é esse alimento básico americano?

  5. Veja aqui cada ingrediente e como ele pode adicionar ou tirar o valor nutricional de uma porção.

Frango

  1. Como a carne escura é menos cara que a carne branca, Alexander diz que os restaurantes costumam usar carne escura em sua sopa de macarrão com frango. No entanto, ela diz que a carne branca é a melhor escolha.

  2. Kate Letten, nutricionista registrada em Riverside, Illinois, concorda, observando que o frango em cubos, que é a carne branca com corte de gordura, é considerado uma proteína de alto valor biológico, o que significa que toda a proteína essencial que seu corpo não pode produzir por si próprio.

  3. Ao fazer sopa de macarrão caseiro com frango, você pode controlar o que entra na sopa, tenha cuidado com as receitas que exigem frango assado.

  4. "O frango assado tem uma tonelada de gordura e sal, então eu definitivamente evitaria isso", disse Alexander. "Sua melhor opção é escalar frango de carne branca [!peito] em um caldo para mantê-lo magro."

  5. Se você achar que o frango com carne branca está seco, Alexander disse que você pode não estar cozinhando adequadamente.

Macarrão

  1. A sopa de macarrão com frango é quase sempre feita com massa branca, em vez de grãos integrais ou trigo integral, a menos que a sopa esteja sem glúten.

  2. "Mesmo [!macarrão sem glúten] tende a ser feito de arroz, não de opções com mais fibras", disse Alexander. Ao fazer a sopa em casa, eu sempre optaria por um macarrão rico em fibras [!ou] que tenha adicionado proteínas. "

  3. Opções de alta fibra a serem consideradas incluem macarrão com lentilha verde.

  4. Além disso, o "macarrão" na verdade não precisa ter a forma de macarrão.

  5. "Parece que penne e rotini são muito mais saudáveis ​​do que 'macarrão'", disse Alexander.

Caldo

  1. Enquanto o caldo de osso e o caldo caseiro podem ser preenchidos com uma nutrição saudável, Alexander disse que pode ser difícil obter sabor sem sal.

  2. "As sopas à base de caldo precisam de sal, tanto que, quando eu estava escrevendo os livros de receitas do 'Maior Perdedor', que restringiam o sódio, me foi permitido um pouco de 'espaço de manobra' sopa à base de caldo, porque é um dos poucos alimentos que você simplesmente não pode pular o sal ", disse ela.

  3. Para manter o sódio o mais baixo possível, Alexander mistura um caldo sem sódio com um caldo com baixo teor de sódio.

  4. Outras maneiras de compensar o consumo de menos sal são adicionar mais alho, pimenta e ervas frescas.

  5. "Ou tente um substituto com menos sal sem caldo de sódio. Normalmente, uso um pouco de sal e um pouco de sal para torná-lo o mais próximo possível da coisa real", disse Alexander.

  6. Se você está comendo caldo de uma loja, ela aconselha prestar muita atenção ao sódio.

  7. Por exemplo, uma marca de sopa enlatada comprada em loja afirma que é uma "sopa de macarrão de galinha com sódio 25% menos", no entanto, contém 660 miligramas de sódio em meio copo e 1.220 miligramas em um copo, que é quase metade da dose diária recomendada de sódio para indivíduos saudáveis.

  8. "Ao comprar caldo, procure a palavra 'baixo' em vez de 'mais baixo' ou 'menos'", disse Alexander. "Se um alimento disser 'baixo teor de sódio', é legalmente exigido que ele tenha 140 miligramas de sódio ou menos. 'Menor' e 'menos' são relativos ao produto original que estão substituindo, portanto ainda podem ter uma tonelada e geralmente faça quando se trata de caldo de galinha. "

  9. Ao comer sopa de macarrão em restaurantes, ela diz que deve tomar cuidado e considerar que uma xícara popular de "Cadeia de macarrão com frango com baixo teor de gordura" tem 930 miligramas de sal, enquanto sua tigela tem 1.400 miligramas de sal. Outra cadeia vende uma sopa semelhante.

Aipo, cebola, cenoura e alho

  1. Para tornar esses vegetais mais saudáveis, Alexander sugere comprar as versões orgânicas. Ela também recomenda deixar a pele com as cenouras, pois elas contêm muitos nutrientes.

  2. Letten ressalta que a maioria das sopas enlatadas tem pouco ou nenhum grama de fibra.

  3. "Como resultado, não conte com a sopa para reduzir a quantidade de fibra necessária todos os dias, que é de cerca de 38 gramas para homens e 25 gramas para mulheres de 19 anos para 50 ", disse ela.

Manteiga e óleo

  1. Antes que vegetais como aipo, cebola e cenoura sejam adicionados ao caldo da sopa, eles geralmente são refogados na manteiga.

  2. "Você realmente não precisa de manteiga na sopa de macarrão de galinha", disse Alexander.

  3. Quando a manteiga não é usada, ela diz que canola ou óleo vegetal e até banha de porco às vezes são usados.

  4. "Você definitivamente quer ficar longe da banha de porco para uma sopa 'limpa' e mais leve. O azeite de oliva extra-virgem oferece ótimo sabor e certamente fará o truque para refogar os vegetais", disse Alexander.

Emparelhe sua sopa com maçãs e queijo

  1. Como a sopa de macarrão de galinha tem pouco ou nenhum cálcio, Letten sugere comer maçãs e queijo ao seu lado.

  2. "As maçãs ajudariam a atender às recomendações de fibras", disse ela. "Eu também combinaria [!sua sopa] com uma salada saudável que inclui frango magro com algumas nozes ou outra noz saudável para ajudar a aumentar as recomendações de ômega-3."



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