Candycane "souffle"

Name: candycane "souffle"
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 envelopes de gelatina sem sabor; 1/4 litro de água fria; 12 bastões de doces, esmagados (cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo); 2 colheres de chá de extrato de hortelã; 6 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; Sal traço; Chantilly e bastões de doces esmagados adicionais, opcional; Chantilly e bastões de doces esmagados adicionais, opcional

Eu criei esta receita modificando uma das sobremesas à base de gelatina da minha mãe. O doce rosa é uma visão bem-vinda na mesa. - Joni Hilton, Rocklin, Califórnia

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria; deixe repousar durante 1 minuto.Adicione bastões de doces esmagados.Aqueça em fogo baixo, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.Mexa no extrato; deixou de lado.
Em uma panela grande e pesada, misture as claras e o açúcar. Com uma batedeira, bata em velocidade baixa por 1 minuto.Continue batendo em fogo baixo até que a mistura de ovos atinja 160 °, cerca de 15 minutos.Transfira para uma tigela.Adicione sal; bata até que os picos brilhantes e rígidos se dissolvam.
Enquanto isso, em uma tigela grande, bata o creme até que comece a engrossar. Adicione a mistura de cana doce; bata até engrossar ligeiramente.Dobre em mistura de clara de ovo.
Despeje em uma tigela grande sobremesa de vidro ou dez pratos de sobremesa 170 gramas.Refrigerar por 6 horas ou durante a noite.Garnish com chantilly e doces esmagados, se desejar.