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Michelle Ramey
Camarão picante em leite de coco
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Ingredientes
- Óleo de 60 litros
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de coentro
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1/8 colher de chá de cúrcuma
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomate em lata escorrido
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite de coco sem açúcar (a partir de 57 latas de 425 gramas)
- 130 litros de água
- 1 colher de chá de sal
- Camarão grande de 600 gramas, descascado e limpo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo coentro fresco
- Fatia de limão (para servir)
preparação
-
Aqueça o óleo na frigideira de lg no calor med-hi.
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Adicione as cebolas e mexa por 3 minutos.
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Adicione o alho e gengibre, cozinhe por 2 minutos.
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Adicione as 5 especiarias seguintes e cozinhe por 1 minuto.
-
Adicione os tomates e cozinhe por 1 minuto.
-
Adicione o leite de coco, água e sal e leve para ferver.
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Cozinhe até engrossar 5-10 minutos.
-
Adicione o camarão, deixe ferver, mexendo por 5 minutos.
-
Junte o coentro.
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Sirva com fatias de limão.
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