Camarão picante com pimenta malagueta

Name: camarão picante com pimenta malagueta
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho; 3 colheres de sopa de xerez seco ou 3 colheres de sopa de vinho de arroz; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 1 colher de sopa de alho fresco picado, a gosto; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim; Camarão médio não cozido de 600 gramas, descascado e; Caldo de galinha de 190 litros; 3 colheres de sopa de açúcar, a gosto; 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 3 colheres de sopa de xerez seco ou 3 colheres de sopa de vinho de arroz; 2 colheres de chá de vinagre de arroz; 6 pimentas pequenas ou 1 colher de chá de flocos secos de pimenta vermelha a gosto; 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de alho fresco picado, a gosto; Cebolas verdes de 3/8 litro, cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; 2,5 pimentão vermelho, sem sementes e sem caroço, cortado em quadrados de 1,25 centímetros; 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada; misture o camarão até que esteja uniformemente revestido; marinar por 20-25 minutos.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho.
Fatie as pimentas ao meio longitudinalmente, e raspe as sementes com a ponta de uma faca, em seguida, corte as pimentas em pedaços de centímetro (eu uso luvas de borracha para isso, observe seus olhos, estes são QUENTES!).
Em um wok grande ou frigideira grande e pesada, em fogo alto, adicione metade do camarão marinado; frite por 2 minutos, ou até que o camarão fique rosa; remover.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma wok/frigideira e frite o camarão restante da mesma maneira; remover.
Limpe a panela com uma toalha de papel.
Aqueça o restante do óleo na mesma panela.
Adicione as pimentas e o alho; frite por 10 segundos, ou até que as pimentas comecem a ficar marrons.
Adicione as cebolas verdes e pimentão; frite por 1 minuto.
Adicione a mistura de molho; cozinhe, mexendo até o molho ferver e engrossar.
Junte o camarão e o óleo de gergelim.
Sirva imediatamente.