Camarão frito com couve chinesa, cogumelos e pimentos

Name: camarão frito com couve chinesa, cogumelos e pimentos
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de canola; 16 camarões grandes (descascados e refinados); 2 colheres de sopa de alho picado; 3 pimentões, um de vermelho, amarelo e verde, sem sementes e picados; 6 grandes cogumelos shiitake, providos e fatiados; 1 bok choy pequeno, aparado de folhas externas e picado; Castanha de água em conserva fatiada de 1/4 litro; 2 colheres de sopa de molho de soja; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 4 cebolinha; 1 colher de chá de gengibre moído; 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de coentro picado; 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande ou frigideira.
Quando a panela estiver quente, adicione o camarão e frite em fogo alto por 2 a 3 minutos, até que ele fique rosa.
Retire o camarão da panela e reserve.
Usando a mesma panela, adicione o alho, pimentão, cogumelos, bok choy e castanhas de água e frite por 2 a 3 minutos.
Deglaze a panela com o molho de soja e estoque e continue cozinhando até que os legumes estejam macios e crocantes.
Junte a cebolinha, o gengibre, os flocos de pimenta, o coentro, o suco de limão e o camarão cozido e refogue até que o líquido tenha evaporado e os vegetais estejam levemente envidraçados.
Sirva imediatamente.