Camarão com vinagrete gazpacho

Name: camarão com vinagrete gazpacho
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Camarão gigante de 400 gramas; Azeite extra virgem de 130 litros; 0,75 colher de chá de pimenta de aleppo ou 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados; 0,25 cebola pequena, cortado em pequenos dados e colocado em uma tigela pequena de água fria (cerca de 2 colheres de sopa); 1 tomate grande de bife descascado e picado (cerca de 300 gramas ou uma tigela com capacidade para 1/3 de litro); 1 pimentão vermelho pequeno, em cubos (cerca de Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo - Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); 0.5 meio pepino, em cubos (cerca de um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); 1/2 dente de alho grande, picado (cerca de 1/2 colher de chá); 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de xerez; Azeite extra virgem de 130 litros; sal e pimenta preta moída na hora

O camarão gigante é levemente temperado e grelhado. O vinagrete também é excelente quando usado como molho para filés de peixe ou para vestir vieiras grelhadas e afins.

Ingredientes

Camarão gigante de 400 gramas
Azeite extra virgem de 130 litros
0,75 colher de chá de pimenta de aleppo ou 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados
0,25 cebola pequena, cortado em pequenos dados e colocado em uma tigela pequena de água fria (cerca de 2 colheres de sopa)
1 tomate grande de bife descascado e picado (cerca de 300 gramas ou uma tigela com capacidade para 1/3 de litro)
1 pimentão vermelho pequeno, em cubos (cerca de Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo - Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo)

preparação

Pré-aqueça o frango e posicione a grade superior cerca de 10 centímetros do elemento de frango.
Camarão de borboleta cortando cada comprimento do lado de baixo, quase cortando, deixando a concha conectada; camarão devein.
Coloque, em uma única camada, na assadeira, com o lado da casca para baixo.
Regue com óleo e polvilhe levemente com pimenta.
Grelhe até a carne ficar opaca e as cascas ficarem rosadas, 3 a 5 minutos; retire do forno.
Enquanto isso, prepare o vinagrete combinando tomate picado de 1/4 litro, 60 a 130 litros de pimenta vermelha, 130 litros de pepino picado, alho e cebola escorrida no liquidificador; purê 30 segundos, em seguida, regue lentamente em azeite extra-virgem, enquanto o motor está funcionando, para formar uma emulsão (rendimento de cerca de 1/2 litro).
Em uma tigela pequena, misture o tomate restante, a pimenta vermelha e o pepino; lance levemente.
Para servir: divida o camarão entre pratos individuais, coloque vinagrete ao redor do camarão e espalhe os legumes em cubos em cima de cada porção.