Camarão ao alho e risotto de espargos

Name: camarão ao alho e risotto de espargos
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (907 gramas) caldo de galinha recipiente; 2 colheres de sopa de azeite; 1/3 de cebola picada; 1/2 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo Arroz Arborio; Camarão cru de 400 gramas, descascado e; 400 gramas de espargos frescos, cortados em terços; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Leva um segundo para preparar, mas vale a pena no final.

Ingredientes

preparação

Despeje caldo de galinha em uma panela; Levar a ferver em fogo médio-baixo.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até um pouco amolecer, cerca de 2 minutos.Adicione arroz Arborio; cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar coberto com óleo, por cerca de 4 minutos.
Mexa 1/4 litro de caldo de galinha quente na panela; cozinhe e mexa até que o arroz tenha absorvido o caldo, cerca de 2 minutos. Repita este processo mais 4 vezes, mexendo sempre, até que o arroz esteja cremoso e macio, mas firme até a picada, por cerca de 15 minutos.
Mexa o camarão e aspargos no caldo quente restante.Cozinhe até o camarão ficar rosa, 2 a 3 minutos.Retire o caldo do fogo.
Misture camarão e aspargos no arroz; cozinhe por 1 minuto. Mexa queijo parmesão e manteiga no arroz; cozinhe até derreter, cerca de 1 minuto.Retire o arroz do fogo.Tempere com sal e pimenta.Polva a salsa sobre cada porção.