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Calzones veganos
 
 
2-4 PorçõesPTM1H10 min

Calzones veganos


Depois de alguma experimentação com a receita da massa, acho que acertei. Muito fermento fez com que ela inche demais e nenhuma a torna plana e pesada. O equilíbrio parece perfeito e é muito fácil de fazer. Eu não sou um bom massa de pão, e isso ficou perfeito.Além disso, enchê-lo com o que quiser, torná-lo divertido! Se você não é fã de análogos de soja, não os use! Embale-o cheio de legumes frescos. Isto faz 2 calzones grandes ou 4 menores.

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preparação

  1. Em uma tigela grande, misture levemente o fermento, o açúcar e 60 litros de água com um garfo. Idealmente, a água deve ser de cerca de 110 ° F Separe e deixe-o florescer, 5-10 minutos.
  2. Enquanto o fermento está florescendo, medida do resto da água e da farinha.Adicione o sal e temperos em cima da farinha.Grade o queijo de soja e reserve.Ele derrete melhor quando tem a chance de chegar à temperatura ambiente .
  3. Adicione 1/2 litro de farinha, metade da água e 1 colher de sopa de azeite para a tigela e comece a trabalhar juntos em uma massa.Adicione a água lentamente e a farinha de cerca de 130 litros de cada vez até que você tenha uma bola suave. Você pode precisar de um pouco mais de água. Mantenha a massa na tigela, cubra com um pano limpo e reserve por cerca de 20 a 30 minutos para deixar a massa crescer.
  4. Enquanto a massa sobe, pique seus legumes e adicione a uma tigela menor.
  5. Aqueça o óleo de canola em uma panela em fogo médio e adicione os pepperoni.Cozinhe por alguns minutos de cada lado até dourar e crocante em torno das bordas.Mova-se para algumas toalhas de papel em camadas para drenar o excesso de óleo e adicione aos legumes.
  6. Em seguida, adicione o queijo e o molho de soja e mexa bem para combinar.
  7. Pré-aqueça o forno a 200 graus e levemente óleo duas folhas de cookie.
  8. Limpar uma superfície de trabalho e polvilhar com farinha.Molde a massa e gentilmente kneed-lo um par de vezes na tigela.Corte a massa ao meio ou em quartos.Um de cada vez, estenda as bolas em uma forma oval.Se você está fazendo calzones grandes, enrole a massa um pouco mais grosso.Se você está fazendo os menores, você pode rolar mais fino, pois não tem tanta recheio para apoiar.Uma vez que a massa é desenrolada, adicione um pouco do recheio para um lado, dobre suavemente a massa para fazer um semicírculo e uma espécie de torção e centímetro nas bordas juntas. Gentilmente levante com uma espátula grande na assadeira. Repita com a massa restante e recheie.
  9. Uma vez que os calzones são colocados juntos, corte cuidadosamente algumas fendas no topo da massa e pincele levemente com o azeite restante.
  10. Asse por 20-25 minutos até que a crosta fique dourada. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de comer.



Adorei

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