Caldo de res (sopa de carne)

Esta é uma receita tradicional casa mexicana para sopa de carne de bovino (Caldo De Res). Sem a carne também é delicioso como uma sopa vegetariana.Serve com rolos franceses ou tortillas de milho e sua salsa favorita.

Em uma panela grande em fogo baixo misture a carne, tomate, batata, cebola, cenoura, repolho, alho, 5 colheres de chá de coentro, sal e cominho.Adicione a água para cobrir e mexa bem.Cubra e cozinhe por 2 horas.
Retire a tampa, mexa e deixe ferver por mais uma hora com a tampa desligada.Servir quente.Apenas antes de comer, espremer o suco de limão fresco a gosto e polvilhe com coentro restante.