Calda de buttercream com sabor de branca de neve

Name: calda de buttercream com sabor de branca de neve
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 170 litros de água; 4 colheres de sopa de pó de merengue wilton; Uma tigela com capacidade para 3 litros, contendo açúcar de confeiteiro peneirado (aprox. 1,3 kg); Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo encurtamento sólido; 3/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de extrato de sabor de manteiga de wilton; 0,25 colher de chá de extrato de sabor de manteiga de wilton; 0,25 colher de chá de extrato de sabor de manteiga de wilton

Ingredientes

170 litros de água
4 colheres de sopa de pó de merengue wilton
Uma tigela com capacidade para 3 litros, contendo açúcar de confeiteiro peneirado (aprox. 1,3 kg)
Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo encurtamento sólido

3/4 colher de chá de sal
0,25 colher de chá de extrato de sabor de manteiga de wilton
0,25 colher de chá de extrato de sabor de manteiga de wilton
0,25 colher de chá de extrato de sabor de manteiga de wilton

preparação

Combine água e merengue em pó.
Chicote em alta velocidade até que os picos se formem.
Adicione quatro xícaras de açúcar, uma xícara de cada vez, batendo após a adição em baixa velocidade.
adicione alternadamente o encurtamento e o restante do açúcar.
adicione sal e aromatizantes.
Bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.