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ROSEGRABOWSKI
Bolo de creme de café e menta
Esta é a minha receita final da * The World Encyclopedia of Coffee * ---- Por introdução, amêndoas moídas dão a este amanteigado um sabor suave e delicado. Depois é ensanduichado junto com um recheio generoso de creme de leite e manteiga. "Eu quase morri e fui para o céu quando vi a foto de tirar o fôlego! (O tempo não inclui tempo para as camadas de bolo esfriarem completamente). * Aproveite!"
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de café moído fino
- 1 1/2 colheres de sopa de água (aquecida a quase-ferver temp)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar de confeiteiro (peneirado)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo (peneirada)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas moídas
preparação
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Para bolo: Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
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Unte levemente com graxa e forre 2 formas de cozimento de 7 pol. Com papel manteiga.
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Coloque grãos de café em uma tigela sml e despeje água quente sobre eles.Deixe em infusão por 4-5 minutos, depois coe através de uma peneira fina (Veja nota abaixo).
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Coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, as amêndoas, os ovos e o café numa tigela grande. Bata bem durante 1 min até misturar.Divida a mistura uniformemente entre as latas e alise a superfície.
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Asse por 25 min até que esteja bem ressuscitado e firme ao toque. Deixe as latas por 5 min, depois coloque em uma gradinha para esfriar completamente.
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Para recheio: Enquanto camadas de bolo estão assando, desnatar a manteiga, coloque o licor de açúcar de confeiteiro em uma tigela até ficar leve e fofo.Refrigerar até que as camadas do bolo estejam cozidas e totalmente resfriadas.
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Retire o papel de forro das camadas do bolo de esponja. Coloque 1 camada na placa de servir (lado liso para cima) e superfície superior apenas com recheio gelado. Coloque a segunda camada sobre o recheio (lado plano para baixo) .Refrigerar até estar pronto a servir.
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Para servir: Polvilhe generosamente a parte superior do bolo com açúcar de confeiteiro e espalhe as folhas de hortelã fresca sobre a superfície polvilhada (Isso era inconsistente com a foto que mostrava as folhas de hortelã amontoadas no centro do topo do bolo, então escolha a aparência que você preferir).
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NOTA REPASSO PASSO 2: O meu pref seria usar um filtro de café simples para coar o café e remover o solo. Eu apenas apertá-lo para pegar todo o café para o bolo ou pressionar o filtro com o lado redondo de um bolo. colher de sopa para gerenciar essa etapa com facilidade.:-).
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