Cobertura de buttercream de merengue italiano

Name: cobertura de buttercream de merengue italiano
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 cups, 15
Ingredients: 8 claras de ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo açúcar granulado (500g); 1 colher de chá de creme de tártaro; 1/4 colher de chá de sal; 130 litros de água (120 ml); 2 colheres de sopa de xarope de milho; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 6 stickes de manteiga sem sal, amolecida

Há várias dessas receitas aqui, cada uma um pouco diferente, mas desde que eu encontrei este no site CRAFTSY tornou-se o meu ir para receita e sempre um hit.Não é doce e fácil de trabalhar com.Qualquer afirmou - "gostos como nuvens é tão leve "um pouco de tempo intensivo mas oh vale a pena

Ingredientes

preparação

Na tigela da batedeira equipada com o acessório do chicote, misture as claras e o creme de leite em velocidade baixa.
Combine o açúcar, sal, wat e xarope de milho em uma panela pequena, cozinhe a mistura em fogo médio até atingir 238 F.
Retire do fogo, aumente a velocidade do misturador para médio-alto, e muito lentamente despeje a mistura de açúcar quente de claras de ovo, tomando cuidado para não derramar sobre o chicote móvel.
Aumente a velocidade para alta e bata até a mistura ficar espessa, brilhante e esfriar até a temperatura ambiente, de 6 a 8 minutos.
Adicione o chicote de baunilha até combinar.
Reduza a velocidade para baixo e adicione lentamente a manteiga amolecida, um palito de cada vez. Segure os lados da tigela, mude para a pá, aumente a velocidade para alta e bata até que a mistura fique espessa e completamente lisa, cerca de 10 minutos.