Bolo de coco com recheio de limão e geada semelhante a marshmallow

Name: Bolo de coco com recheio de limão e geada semelhante a marshmallow
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga derretida; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 2 claras de ovos, rigidamente batidas; 2 claras de ovos, rigidamente batidas; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha, peneirada; 3 colheres de chá de fermento em pó; Sal de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; 1 colher de chá de baunilha; 2 limões, suco e raspas de ralado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 2 claras de ovos, rigidamente batidas; 2 colheres de sopa de manteiga derretida; 80 litros de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; 0,125 colher de chá de creme de tártaro; Sal de 2,5 centimetros; 2 claras de ovos, rigidamente batidas; 1 colher de chá de baunilha; 198 gramas de coco adoçado (aproximadamente)

Ingredientes

preparação

Para fazer o bolo:
Preaqueça o forno a 350 °.
Se você tiver apenas uma tigela, comece batendo as claras e reserve (tendo em mente que elas não duram para sempre).
Creme de manteiga e açúcar.
Adicione o ovo e bata até ficar grosso e cor de limão.
Com um garfo, misture os ingredientes secos.
Adicione ingredientes secos alternadamente com o leite.
Mexa em baunilha.
Dobre as claras bem batidas.
Divida a massa entre 3 panelas de bolo com manteiga de 8 "(ou 2 panelas e faça outro lote da receita enquanto a primeira estiver assando).
Asse a 350 ° por 20 minutos.
Deixe esfriar completamente e retire das panelas.
Congelar se o tempo permitir.
Antes de encher e congelar, corte as bordas ásperas do bolo com uma tesoura afiada.
Para fazer o recheio de limão :.
Quando ralar, tenha cuidado especial para não ficar com a parte branca amarga.
Coloque todos os ingredientes em banho-maria.
Mexa sobre a água fervente até engrossar (aproximadamente 15 a 20 minutos).
Calafrio.
Para fazer o Gelo Marshmallow-Like :.
Mexa a água, açúcar, creme de tártaro e sal juntos em uma panela pequena de fundo pesado.
Enganche um termômetro de doces na borda da panela e deixe ferver sem mexer até que a mistura atinja 240 ° F.
Enquanto isso, bata as claras até ficarem firmes.
Despeje o xarope de 240 ° sobre as claras em uma corrente fina, batendo constantemente até ficar espesso e brilhante.
Para montar: Remova as camadas de bolo do freezer.
Espalhe o recheio gelado entre as camadas, tentando não deixar que grande parte saia dos lados.
Congelar o bolo com a cobertura de marshmallow e polvilhe o coco grosso, pressionando-o suavemente nos lados.
Se o bolo escorregar, deslize-o para trás.
Decore o topo com uma flor ou um grupo de folhas. Uso três folhas de morango e um conjunto de flores no centro.
Pode ser refrigerado.