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ETaylor
Cajun polpa sufocada
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 350 F.
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Combine 1 colher de sopa de óleo e alho em uma tigela pequena. Pincele a mistura de óleo de alho sobre os pedaços de abóbora e coloque na assadeira.
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Polvilhe cada pedaço de abóbora com 0,5 colher de chá de tempero Cajun e tempere com sal e pimenta, se desejar.
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Asse 45 minutos a 1 hora, ou até que os pedaços de abóbora estejam macios o suficiente para perfurar com o garfo.
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Enquanto isso, aqueça os restantes 60 litros de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione cebola, pimentão e aipo, e cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e começando a dourar, mexendo ocasionalmente.
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Misture a farinha na mistura de cebola e cozinhe por 1 minuto, ou até a farinha começar a dourar, mexendo sempre. Mexa em vinagre, permanecendo 1/2 colher de sopa de tempero Cajun e 1,5 litro de água. Tempere com sal e pimenta, se desejar.
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos, ou até que o molho engrosse, mexendo ocasionalmente.
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Quando estiver pronto para servir, coloque 2 pedaços de abóbora no prato. "Aqueça" com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mistura de cebola.
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