Cajun compromisso catfish

Name: cajun compromisso catfish
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Filetes de peixe de 900 gramas, cortados em pedaços de 5 centímetros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite ou conforme necessário; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo fubá; 1 molho de pimenta (como Frank's Red Hot®) (opcional); 2 colheres de chá de mostarda moída; 2 colheres de sopa de tempero Cajun; 1 molho de pimenta (como Frank's Red Hot®) (opcional); Óleo de 60 litros para fritar ou conforme necessário

Uma receita de peixe frito rápida, saborosa e picante que pode ser ajustada para atender a preferência do cozinheiro (ou do comensal). Chamo-a de Compromisso Cajun porque o nível da especiaria é o resultado de um compromisso entre minha esposa e eu. molho para o molho tímido, ou quente para o não-tão-tímido.Ótimo para aperitivos ou um prato principal.

Ingredientes

preparação

Mergulhe os pedaços de peixe no leite por pelo menos 30 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o ovo e molho de pimenta.Em uma tigela, misture a farinha, fubá, pimenta, mostarda e tempero Cajun.Dippe os pedaços de peixe na mistura seca, em seguida, no ovo, em seguida, de volta para o mix seco.Ser em um prato na geladeira e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.Isso vai ajudar a massa grudar no peixe.
Aqueça mais do que o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Frite pedaços de peixe por 3 a 4 minutos por lado, ou até dourar.Dependendo de quanto e que tipo de tempero Cajun você usou, alguns do panado pode ficar mais escuro que o resto.
Escorra o peixe em papel toalha e sirva com molho quente ou molho tártaro.