3 benefícios de saúde do peixe-gato que fazem valer a pena comer
Sirva envolvimentos, frituras e pimentões
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O peixe-gato é um tipo de peixe branco que pode viver tanto em água doce quanto em salgada. Embora você possa associá-los à cozinha crioula e cajun, na verdade existem milhares de tipos de peixe-gato que são preparados de todos os tipos. Estes peixes são conhecidos por serem ricos em vitaminas, minerais e ácidos graxos ômega.
Peixe-gato ao redor do mundo
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O peixe-gato é comido em todo o mundo, incluindo América do Norte, Ásia, Europa e África. Embora as muitas espécies de peixe-gato possam variar substancialmente, geralmente é considerado um peixe versátil e acessível, independentemente de onde seja encontrado.
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Na América do Norte, o peixe-gato do canal, nativo do rio Mississippi, é um dos tipos mais consumidos. Os americanos consomem 15 quilos de frutos do mar por ano, em média. Mais de meio quilo dessa quantidade é produzido em bagre dos EUA. O peixe-gato na América é consumido de várias formas, desde frito até enegrecido ou integrado em um ensopado.
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Independentemente do tipo de peixe-gato, esses peixes são considerados onívoros, comendo plantas, insetos, mariscos, outros peixes e até pequenos mamíferos terrestres ou répteis. Essa dieta diversificada significa que há uma diferença na nutrição entre o peixe-gato de criação e o selvagem. Isso também significa que, como predadores, o peixe-gato tem o potencial de se transformar em peixes muito grandes. O peixe-gato é considerado o maior peixe de água doce da Europa.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Fatos nutricionais do peixe-gato
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O peixe-gato é uma boa fonte de proteína, com 49% do valor diário em um filé (cerca de 159 gramas). Cada porção de 159 gramas de peixe-gato do canal também possui as seguintes vitaminas e minerais:
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O peixe-gato também possui pequenas quantidades (entre 1 e 4%) da maioria das outras vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina A, folato, vitamina C, cálcio, ferro e manganês. Eles também contêm outros nutrientes, como a colina, e são boas fontes de gorduras essenciais e saudáveis. O peixe-gato tem ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.
Peixe-gato cultivado vs. selvagem
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Como muitas outras criaturas, a nutrição do peixe-gato pode diferir com base no fato de serem de criação ou selvagens. As proteínas e os minerais desses dois tipos de peixe-gato são praticamente os mesmos. No entanto, o teor de vitaminas tem algumas diferenças importantes. Há 199% do DV para a vitamina D no peixe-gato selvagem por um filé, em comparação com nenhum no peixe-gato de criação. No entanto, há apenas 22% do DV para tiamina (vitamina B1) na mesma quantidade de peixe-gato selvagem, em comparação com os 38% no peixe-gato de criação.
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Também há menos ácidos graxos ômega-6 no peixe-gato selvagem e mais ácidos graxos ômega-3. Isso é realmente uma coisa boa, já que a maioria das dietas ocidentais já é rica em ácidos graxos ômega-6, e o alto teor de ômega-3 é na verdade um dos principais benefícios para a saúde de comer peixe. Isso significa que comer peixe-gato selvagem pode ser melhor para você, pois pode ajudar a manter uma proporção saudável e baixa de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3.
Benefícios para a saúde do peixe-gato
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Os benefícios do peixe-gato vêm de seus nutrientes. Embora o peixe-gato não seja considerado um peixe gordo como o salmão, ainda é uma boa fonte de ácidos graxos ômega. Em particular, os ácidos graxos ômega-3, como o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA), são bons para o cérebro, coração, sistema imunológico e olhos.
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O peixe-gato também é uma boa fonte de vitamina B12, um nutriente que normalmente é encontrado apenas em produtos de origem animal. Esse nutriente é importante para sua saúde, pois ajuda seu corpo a fazer DNA e mantém as células nervosas e sanguíneas funcionando corretamente.
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Se você gosta de comer peixe-gato selvagem, esse peixe é uma excelente fonte de vitamina D, que não é encontrada naturalmente em muitos alimentos. Este nutriente é importante para os ossos porque ajuda o corpo a absorver cálcio. Também ajuda a manter a função do seu sistema imunológico e regula o crescimento celular em todo o corpo.
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Em geral, o peixe-gato é bom para sua saúde, pois é preenchido com diferentes nutrientes. No entanto, se você estiver grávida ou amamentando, convém selecionar peixe-gato de criação em vez de peixe-gato selvagem. Isso ocorre porque metais pesados, como mercúrio, às vezes são encontrados em bagres selvagens.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada
Metais pesados no peixe-gato
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Tradicionalmente, o peixe-gato é considerado um peixe com baixo teor de mercúrio. De fato, a Food and Drug Administration dos EUA recomendou que até 12 onças de peixes e mariscos com baixo teor de mercúrio sejam consumidos a cada semana. Eles se referem especificamente ao salmão, atum leve enlatado, escamudo, camarão e peixe-gato como exemplos, enquanto aconselha as pessoas a evitar grandes peixes predadores. O peixe-gato está listado como uma das 'melhores opções' de peixe que você poderia consumir.
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É provável que o peixe-gato criado apenas cresça até um certo ponto. Também é improvável que apresentem comportamentos particularmente predadores, dado o modo como os peixes de criação são criados. No entanto, o peixe-gato capturado na natureza, que pode se tornar muito grande, consumirá cada vez mais presas maiores à medida que envelhece. Peixes maiores tendem a acumular mercúrio e outros metais pesados em seus corpos.
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Vários estudos, incluindo um estudo de 2014 no Journal Chemosphere e um estudo de 2013 no Journal da Sociedade Asiática de Bangladesh, Science examinaram a acumulação de metais pesados em peixes-gato. Quantidades excessivas de mercúrio, cobre, cádmio, cromo e chumbo foram encontradas em bagres selvagens na Europa e na Ásia.
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Se consumidos com muita frequência, esses metais pesados podem causar problemas neurológicos e danos aos órgãos. Isso significa que, se você estiver procurando especificamente peixes com pouco mercúrio e outros metais pesados, a variedade menor e mais cultivada de peixe-gato pode ser uma opção mais segura.