Café e flan kahlua

Em uma panela pequena e pesada em fogo médio-alto, misture o açúcar, 60 litros de água e o xarope de milho e deixe ferver, mexendo apenas algumas vezes, até que a calda esteja limpa.Reduza o fogo para médio e deixe ferver, sem mexendo, até que o xarope é um âmbar profundo, cerca de 1 minuto. Imediatamente despeje o caramelo em uma assadeira redonda centímetro ou em 8-10 moldes individuais e incline para distribuí-lo uniformemente sobre o fundo e um pouco até os lados.

Pré-aqueça o forno a 325 ° F Em uma panela grande em fogo médio-baixo, misture o leite condensado, metade e meia, leite integral e canela e leve para ferver.Remova do fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Retire a canela e misture o Kahlua e o café diluído.Em uma tigela, bata levemente os ovos até misturar.Gradualmente misture a mistura de leite morno e, em seguida, a baunilha.Corte a mistura através de uma peneira de malha fina para o molde preparado ( s) .Coloque o (s) molde (s) em uma assadeira grande e coloque no suporte central do forno.Despeje água fervente até uma profundidade de 2,5 centímetro na assadeira.Take, descoberto, até ficar pronto e uma faca inserida perto o centro sai limpo, de 1 a 1,5 horas para o pudim grande e de 40 a 60 minutos para os moldes individuais. Remova a assadeira do forno, retire o (s) pêlo (s) e transfira para uma grade. cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou por até 2 dias.

Para desenformar, passe uma faca fina ao redor da borda interna do (s) molde (s). Coloque uma placa de servir com uma borda por cima e inverta a placa e o pêlo juntos. Retire o molde com cuidado, raspando o restante do caramelo para correr sobre o pudim e ao redor da placa.Se você fez um grande pudim, corte em fatias finas para servir.