Café da manhã vegetariano quesadillas

Name: café da manhã vegetariano quesadillas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 ovos levemente batidos; 1 colher de sopa de suco de limão; sal marinho e pimenta do reino moída a gosto; 1 cominho traço, a gosto; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 cebolas verdes picadas; 1 abacate pequeno, amassado; 4 tortillas de trigo integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado; 1 colher de sopa de azeite, em um atomizador; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo salsa de frutas, para mergulhar

Ingredientes

preparação

Misture uma leve camada de azeite em uma frigideira e refogue a cebola verde até ficar levemente amolecida.
Bata os ovos com suco de limão e adicione à panela. Tempere com sal, pimenta e cominho. Mexa como de costume, adicionando coentro picado quando os ovos são macios.
Coloque os ovos mexidos de lado em um prato aquecido, limpe a panela com uma toalha de papel e remova-a com o atomizador de azeite.
Espalhe 2 das tortillas com purê de abacate.Tempere com mais sal, pimenta ou cominho, se desejar.
Adicionar Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tortilla, abacate até a panela, cubra com metade dos ovos mexidos, um copo A com capacidade para 130 ml contendo o queijo cheddar ralado e, finalmente, uma tortilla simples .
Deixe quesadilla aquecer, até que a tortilla de fundo tenha começado a ficar crocante (mas não queime!). Aqueça o azeite de oliva na tortilla superior e coloque a quesadilla na frigideira, deixando a parte de cima bem crocante.
Quando terminar, remova para um prato quente e siga as instruções 5 e 6 com a segunda quesadilla.
Quando ambos estiverem prontos, fatie e sirva com salsa de frutas.