Café branco

Em um jarro à prova de calor, misture o açúcar, a farinha de milho e 2 colheres de sopa de leite (retirado do litro).

Suavemente, aqueça o leite restante em uma panela, adicionando o pó de café durante o aquecimento.

Quando o leite estiver um pouco abaixo do ponto de ebulição e o café for dissolvido e dispersado, despeje o leite lentamente no jarro à prova de calor, mexendo o tempo todo.

Retorne a mistura para a panela, e aqueça a temperatura fervente, ainda mexendo o tempo todo.

Cozinhe por 3 minutos, mexendo o tempo todo, e reserve para esfriar um pouco.

Enquanto isso, coloque uma esponja no fundo de cada uma das três travessas individuais.

Divida as sultanas e as tâmaras cortadas em três porções e polvilhe um dos lados das pequenas esponjas.

Adicione a essência de baunilha e manteiga ao manjar branco e mexa até dispersar uniformemente.

Despeje o manjar branco nos pratos e adicione três porcas de noz pecan igualmente espaçadas ao redor do perímetro de cada prato.

Reserve para esfriar, ou relaxe na geladeira, se preparado com bastante antecedência.

Pouco antes de servir, decore com um pouco de creme enlatado entre cada noz pecan.

Nota: - Se a qualquer momento durante a mistura e aquecimento, do leite e farinha de milho, ele deve ficar grumoso, retire do fogo e misture vigorosamente com uma mão ou bata para remover os grumos. Em seguida, substitua o fogo e continue. .