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Jen Spiess
Café aromático temperado esfregar para carne
Como um casamento de duas pessoas fogosas e de cabeça quente, a combinação de café temperado com carne com sabor forte (como carne de veado) pode parecer estranha; no entanto, este versátil esfregão e acentua a carne suntuosamente - a nitidez do café e as notas aromáticas do anis estrelado e cravo irão equilibrar a gaminess da carne de veado.Não é necessária outra preparação além de um assado lento para casar com estes poderosos e amantes estranhamente complementares.
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Ingredientes
preparação
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Moer as especiarias juntos em um moedor de especiarias, com cuidado para deixar o conteúdo resolver antes de remover a tampa.
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Misture bem em uma tigela com sal, açúcar e alho em pó.
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Esfregue sobre carne assada ou veado e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
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Assar a carne como indicado pela sua receita.
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[!Nota do Chef: Este esfregar também pode ser usado para grelhar carnes como carne, frango, pato e porco, embora o sabor do café seja bastante forte se a carne não for assada lentamente. Para grelhar, é sugerido usar apenas 2 colheres de sopa. de grãos de café, e usando o esfregar como um tempero, em vez de cobrir completamente a carne.
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