Cacciatore de frango de melissa

Name: cacciatore de frango de melissa
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gramas) jarra de corações de alcachofra marinadas, escorridas e picadas (marinada de reserva); 2 metades grandes de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas em pedaços; 1 cebola grande, esquartejada e cortada; 3 dentes de alho picados; 227 gramas cortados cogumelos frescos; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas pretas fatiadas, escorrido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho da Madeira; 227 gramas de queijo mussarela ralado

O sabor chave deste prato digno de hóspedes é a marinada dos corações de alcachofra.Sinta-se livre para adicionar vegetais extras, como espinafre, abobrinha ou abóbora amarela.Serve sobre fettuccine ou macarrão espaguete.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Coloque metade da marinada de alcachofra em uma frigideira grande em fogo médio-alto, e doure os pedaços de frango até que quase evaporou, 8 a 10 minutos.Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e coloque em uma assadeira centímetro.
Despeje a marinada restante na mesma frigideira e cozinhe e mexa as cebolas, alho, cogumelos, orégano, manjericão, sal, alecrim e pimenta preta até as cebolas ficarem translúcidas, de 5 a 8 minutos. Misture os tomates em cubos com o suco, molho de tomate, azeitonas pretas e corações de alcachofra picadas. Mexa bem o molho e despeje sobre o frango na assadeira.Cubra o prato com papel alumínio.
Asse o frango até que o molho esteja borbulhando, cerca de 45 minutos. Descobrir e regar o vinho da Madeira sobre o prato; cubra com o queijo mussarela. Retorne ao forno, descoberto e asse até que o queijo esteja derretido, cerca de 10 minutos a mais.