Caçarola de enchilada de frango poblano

Name: Caçarola de enchilada de frango poblano
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 6 colheres de sopa de manteiga, dividida; 6 metades de peito de frango sem pele e sem osso; 2 pimentas poblano frescas, semeadas e cortadas em tiras; 4 pimentas jalapeno frescas, sem sementes e cortadas em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 limão, metade; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio; 1 bando de coentro fresco picado; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos fatiados; 57 gramas de creme azedo; 12 tortilhas de milho (15 centímetros); Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo queijo mozzarella ralado

Eu comecei a fazer o meu estilo enchiladas caçarola, o que economiza muito tempo, para não mencionar os dedos queimados .:) No entanto, todo mundo ainda delira com minhas enchiladas, e esta receita recentemente ganhou uma salva de palmas quando eu os fiz em um feriado de esqui O molho é na verdade uma receita modificada de Alfredo e também é ótimo sobre fajitas.

Ingredientes

preparação

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Coloque os peitos de frango na frigideira.Misture nas pimentas poblano, pimentas jalapeno e alho.Esvazie o suco de uma cal metade sobre o frango, e coloque a casca de limão e polpa na frigideira.Cubra e cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sucos de frango fiquem limpos.Retire do fogo, deixe esfriar e corte o frango em cubos.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Derreta 60 litros de manteiga em uma panela média em fogo baixo.Gradualmente misture a farinha e meio e meio.Misture no coentro, cogumelos, creme de leite e suco de cal restante metade.Cozinhe e mexa 10 minutos, até que os cogumelos são concurso.
Forre o fundo de uma assadeira de 23x33 centímetros com 6 tortilhas.Arrange 0,5 a mistura de frango e pimenta sobre as tortilhas.Polvilhe com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo, e cubra com tortillas restantes.Layer com frango restante e mistura de pimenta e despeje o molho de coentro uniformemente sobre a caçarola.Top com queijo restante.
Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.