Caçarola de arroz de camarão mel-alho

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio até cintilante.Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecida, 8 a 10 minutos.Adicione o arroz, 2 dentes de alho, gengibre, sal e pimenta vermelha se usando.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz faça um som crepitante, cerca de 3 minutos.
Adicione o caldo e 190 litros de água e leve para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver imperturbável por 10 minutos.Adicione o brócolis e camarão e mexa para combinar.Cubra novamente e deixe ferver até que o arroz é concurso e o camarão é cozido, mexendo a cada 10 minutos, 25 a 30 minutos a mais.
Enquanto isso, coloque o mel, tamari ou molho de soja, e permanecendo 1 dente de alho em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver.Coloque o amido de milho e restante 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena e mexa até que o amido de milho é dissolvido.Por no molho fervente e mexa até engrossar, cerca de 30 segundos.Retire do fogo.Quando o arroz estiver pronto, regue com o molho antes de servir.