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Sophia Del Carmen
Caçarola de alcachofra de camarão
Este é um prato indulgente que recebi de um amigo.Eu uso meia-e-meia em vez de creme de leite e fica bem.Eu também não uso toda a quantidade de manteiga - eu "refoguei" os cogumelos em um pouco de caldo com apenas uma colher de sopa de manteiga.Mas para aqueles de vocês que vivem perigosamente, estou enviando como no original.UPDATE: Estou verificando o original para ver se eu cometi um erro na postagem - será atualizado.
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Ingredientes
- 1 (397 gramas) pode alcachofra corações, drenados e esquartejados
- 600 gramas de camarão cozido, descascado e isolado
- Manteiga de 113 gramas
- 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
preparação
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Preaqueça o forno a 375 graus. No fundo de uma tigela bem untada com uma capacidade de 1,5 litros contendo caçarola, coloque corações de alcachofra e cubra com camarão.
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Derreta metade da manteiga na panela e refogue os cogumelos 6 a 8 minutos.Despeje sobre o camarão.
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Derreta a manteiga restante; adicione a farinha e cozinhe em fogo baixo 3 a 5 minutos, mexendo sempre.Adicionar gradualmente o creme e leite, cozinhar até engrossar.
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Adicione sal, pimenta, xerez e Worcestershire. Mexa até ficar homogêneo.
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Despeje sobre caçarola e cubra com queijo e páprica.
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Asse por 25 minutos, até dourar levemente e borbulhar.
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Servir sozinho, ou esticar servindo arroz ou macarrão.
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