Brinde francês extraordinário

Esta receita é do Chef Executivo Joshua Schwartz da French Laundry em Yountville, Califórnia; um dos melhores restaurantes nos Estados Unidos (votou 3 no mundo) .Eu não consegui encontrar jam de tomate na primeira vez que fiz a receita e usei jam de framboesa sem sementes, foi excelente.Quando me deparei com um pote de geléia de tomate em uma loja de especialidade, lembrei-me desta receita e comprei-a… ainda melhor! Eu acho que há uma razão pela qual ele é um dos melhores chefs do mundo.Nota: Ajuste o leite conforme necessário, pois diferentes tipos de pão absorvem mais ou menos. Eu começo com metade da mistura e adiciono conforme necessário.