Borscht de repolho russo

Name: borscht de repolho russo
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo batatas fatiadas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo beterraba em fatias finas; 1 litro de caldo de legumes ou água; 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cebolas picadas; 1 colher de chá de sementes de cominho (opcional); 2 colheres de chá de sal; 1 talo de aipo picado; 1 cenoura grande fatiada; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo repolho roxo picado; pimenta preta a gosto; 0,25 colher de chá de endro fresco; 1 colher de sopa de vinagre de cidra; 1 colher de sopa de mel; tomates picados, para guarnecer; creme azedo, para cobertura; tomates picados, para guarnecer

Uma senhora idosa residente na Turquia serviu isso a uma amiga nossa enquanto ele estava naquele país há vários anos. Ela já faleceu, mas sua receita continua viva. É a melhor receita da Borscht que eu já provei. creme azedo, endro extra, tomates frescos picados.

Ingredientes

preparação

Coloque batatas fatiadas e beterraba em uma panela média em fogo alto; cubra com o caldo e deixe ferver até que os vegetais estejam macios. Retire as batatas e beterrabas com uma escumadeira e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Mexa em cebola, sementes de cominho e sal; cozinhe até que as cebolas fiquem macias e translúcidas. Em seguida, junte aipo, cenoura e repolho. Misture no estoque reservado; Cozinhe, coberto, até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.
Adicione batatas e beterraba à frigideira.Tempere com pimenta-do-reino e endro.Molte em vinagre de cidra, mel e purê de tomate.Cobre, reduza o fogo para médio baixo e cozinhe pelo menos 30 minutos.Limpe coberto com creme de leite, endro extra erva daninha e tomate fresco picado.