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TIA_DAWN
Bolo de merengue de abacaxi
Aqui está um ótimo bolo que combina a maciez do bolo amarelo com o crocante de merengue e um recheio de creme de abacaxi.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, amolecida
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 claras de ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
- 2 claras de ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato aromatizado com rum
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 (227 grama) pode esmagar abacaxi, escoou
preparação
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte e enfarinhe duas panelas redondas de 20 centímetros.
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Em uma tigela grande, creme de manteiga e 130 litros de açúcar até ficar claro e fofo.Adicione as gemas e 0,5 colher de chá de baunilha.Bata bem.Mexa juntos farinha, fermento em pó e sal.Adicionar a mistura de manteiga alternadamente com leite.Despeje em dois 20 centímetros panelas bolo redondo.
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Lavar e secar batedores e tigela bem.Em um grande, tigela batida clara de ovo, 1 colher de chá de baunilha e o rum extrair até formar picos moles.Gradualmente adicione o copo A restante com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar.Continue batendo até picos firmes Leve pequenas colheradas de merengue sobre a massa não cozida em panelas e, em seguida, espalhe-as cuidadosamente para cobrir.Polvilhe as nozes-pecã sobre o merengue e pressione levemente a superfície.
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Asse a 170 graus (175 C) por 25 a 30 minutos ou até que um palito de madeira inserido no centro saia limpo.Coloque os bolos em panelas por 10 minutos.
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Cuidadosamente, remova das panelas. Vire as camadas do bolo com o merengue para cima e deixe esfriar completamente. Cerca de 1 a 2 horas antes de servir, faça o recheio: Misture o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha restante. Bata até formar picos moles.
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Coloque uma camada, merengue para cima, na placa do bolo.Enchague o recheio.Faça a segunda camada na parte superior com o lado do merengue para cima.Chill 1 a 2 horas.Armazenar na geladeira.
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