Bolo de mel i

Esta é uma receita alemã antiga. O bolo melhora com o envelhecimento, então assar vários dias à frente.

Misture o café em água quente e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.Adicione o óleo e depois o mel, batendo após cada adição.Bata até a mistura ficar lisa e cremosa.
Peneire e, em seguida, medir uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo de farinha.Combine com sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias.Adicione esses ingredientes secos alternadamente com o café para a mistura de mel, mexendo apenas até misturado.Para não overmix.
Bata as claras até ficarem firmes.Dobre em três adições na massa.Despeje em 5 panelas untadas de 20 centímetros quadrados.
Asse a 160 graus (165 C) por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.