Frutos do mar enchiladas con queso

Name: frutos do mar enchiladas con queso
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimentão verde picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 1 pimenta jalapeno picada (opcional); 1 pimenta de Anaheim, sem sementes e picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de orégano mexicano seco; 1/2 colher de chá de sal; Pimenta branca moída de 2,5 centimetros; 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto (opcional); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo meio e meio; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo desfiado Monterey Jack; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 400 gramas de camarão médio descascado, decapado e reduzido ao meio longitudinalmente; Vieiras de 200 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 1 tomate - descascado, sem sementes e picado; 12 tortillas de farinha (23 centímetros); Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo desfiado Monterey Jack; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 1 tomate - descascado, sem sementes e picado

Enchiladas cremosas com apenas um pouco de zip! Use seu processador de alimentos para fazer isso em um piscar de olhos. Reserve no prato decorado com um montão de guacamole e um montão de creme de leite.

Ingredientes

preparação

Derreta 60 litros de manteiga em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e mexa o pimentão vermelho, pimentão verde, cebola, jalapeno, pimenta Anaheim, alho e orégano na manteiga derretida até que as pimentas estejam macias, cerca de 5 minutos.Temporada com sal, pimenta branca e pimenta caiena.
Despeje metade e metade na mistura de pimenta e deixe ferver, raspando todos os pedaços marrons da parte inferior da panela. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
Lentamente, misture o queijo Monterey Jack 1/4 de litro no molho de creme até derreter, cerca de 5 minutos; retire do fogo.
Mexa o creme de leite no molho.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Derreta 60 litros de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa o camarão, as vieiras e a cebola verde de 130 litros em manteiga derretida até que o camarão comece a ficar rosa, cerca de 2 minutos.
Misture 1 tomate picado e metade do molho de creme na mistura de camarão.
Colher sobre um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mistura de camarão para cada tortilla.Roll tortilla firmemente em torno do recheio para formar uma enchilada.Arrange enchiladas lados costura para baixo em assadeira centímetro.
Despeje o molho restante e qualquer mistura de camarão restante e enchiladas.
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até espumante, cerca de 30 minutos.Remover folha e polvilhe enchiladas com 1/2 litro de queijo Monterey Jack.
Devolva a assadeira ao forno; Asse até que o queijo derreta, cerca de 5 minutos.
Scatter Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde e tomate picado restante sobre enchiladas para servir.