Bolo de limão gengibre libra

Unte com manteiga uma tigela A com capacidade de 1 litro, contendo uma tigela com capacidade de 1,25 litro, com molho antiaderente, kugelhopf ou pão de forma, e enfarinhe-a, eliminando o excesso.

Refrigere 10 minutos.

Misture finamente gengibre fresco e 60 litros de açúcar em um processador de alimentos (a mistura ficará úmida).

Misture a farinha, o fermento, o gengibre moído e o sal.

Misture o leite e a baunilha em uma tigela pequena.

Bata a manteiga, permanecendo 130 litros mais 2 TBS de açúcar e raspe em uma tigela grande com uma batedeira até ficar cremosa.

Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.

Alternativamente, adicione a farinha e as misturas de leite à manteiga e aos ovos em 4 lotes, começando com a farinha e misturando em velocidade baixa até que cada lote seja incorporado.

Misture o açúcar de gengibre até que apenas combinado, em seguida, o suco de limão.

Coloque a massa na panela, alise a parte superior e asse no meio do forno até dourar no topo e um verificador inserido no centro saia limpo, cerca de 40 minutos (cerca de 1 hora para o pão).

Solte cuidadosamente as bordas com uma faca e imediatamente inverta o bolo em um rack para esfriar completamente.

Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro a 1 sumo de limão TBS, mexendo até ficar homogêneo e adicionando mais suco, 1 gota de cada vez, se o glacê estiver muito espesso.

Regue decorativamente por cima do bolo.

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