Bolo de chocolate forte

Name: bolo de chocolate forte
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo cerveja stout (como a Guinness não inclui espuma ao medir); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo melaço escuro (não tapa preta); 213 gramas de farinha de trigo (Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo); 64 gramas de cacau em pó natural sem açúcar (não processo holandês, um copo com capacidade de 190 ml contendo); 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 284 gramas de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente (Uma tigela com capacidade para 1/3 de litro contendo); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar mascavado embalado; 3 ovos grandes, à temperatura ambiente; 170 gramas de chocolate meio amargo picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; 170 gramas de chocolate meio amargo picado

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Ingredientes

preparação

Posicione o suporte no centro do forno e pré-aqueça a 350
Unte com manteiga uma frigideira de 253 litros e polvilhe levemente com cacau peneirado.
Toque o excesso.
Em uma panela pequena em fogo alto, leve a cerveja preta e o melaço para ferver.
Retire do fogo e deixe descansar enquanto prepara a massa.
Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em um misturador com remo de remo, bata a manteiga por cerca de 1 minuto, adicione o açúcar mascavo e bata em velocidade média até ficar fofo e leve - cerca de 3 minutos.
Raspe os lados conforme necessário.
Bata nos ovos um de cada vez, raspando após cada adição.
Com o misturador em baixo, adicione a mistura de farinha e a mistura robusta, começando e terminando com a farinha.
Raspe os lados da tigela e bata por 20 segundos até ficar homogêneo.
Misture o chocolate picado.
Colher massa na panela preparada, espalhando uniformemente.
Passe a faca pela massa para eliminar as bolsas de ar.
Asse até espeto de madeira sai com apenas algumas migalhas úmidas agarradas a ele, cerca de 45-50 minutos.
Deixe o bolo esfriar por 20 minutos e depois inverta o bolo em um rack para esfriar até ficar um pouco quente.
Para fazer esmalte: leve o creme para ferver em uma panela em fogo alto, retire a panela do fogo e acrescente o chocolate.
Bata até que o chocolate esteja derretido e macio.
Deixe esfriar por 5 minutos antes de derramar sobre o bolo.
Chuvisco sobre o bolo.
Se você está fazendo o bolo à frente - não esmalte, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira ou congelar.
Esmalte quando estiver pronto para servir.