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Leby
Bolo de chocolate com recheio de creme de framboesa
Um bolo de chocolate bem decorado sempre faz uma apresentação impressionante, mesmo que seja semi-caseiro.Adicionando recheio de creme de framboesa entre camadas e um rico, ganache de chocolate-framboesa por cima, dá bolo de chocolate comum uma pitada de elegância e interesse.Prep tempo variar dependendo do tempo gasto decorando.
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Ingredientes
- 454 gramas de cobertura de chocolate preparada, não batida
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo cream cheese, amolecida
- 3 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- 454 gramas de cobertura de chocolate preparada, não batida
- 2 colheres de sopa de cacau em pó, sem açúcar
preparação
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BOLO DE CHOCOLATE.
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Prepare o bolo de chocolate de acordo com as instruções da embalagem em duas formas de bolo de 23 centímetros.
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Esfrie completamente.Para obter melhores resultados e tempo, coloque as camadas no congelador até ficarem firmes.
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FRITAMENTO DE CREME DE FRAMBOESA.
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Coloque o cream cheese amolecido e geléia em uma tigela e nata até incorporar bem, cerca de 2 minutos.
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Adicione o açúcar em pó, uma xícara de cada vez, até atingir a consistência desejada.Use mais ou menos do que uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo como desejado.
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Geada apenas uma das camadas resfriadas deixando uma margem não congelada de 2,5 centímetros ao redor da borda da camada. Em seguida, coloque a outra camada no recheio de framboesa. A camada superior empurrará o recheio de framboesa para as bordas do bolo, por isso é importante para deixar a margem de 2,5 centímetros.
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GELADO DE CHOCOLATE.
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Bata a cobertura na tigela por 2-3 minutos.
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Completamente congelar os lados do bolo.
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Coloque restante geada no saco de decoração.Usando uma ponta grande estrela, criar uma borda de concha ao redor do topo do bolo.A borda irá manter o ganache em cima do bolo.Coloque o bolo na geladeira até ganache está pronto.
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GANCHE DO CHOCOLATE DA FRAMBOESA.
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Combine cacau, açúcar e amido de milho em uma panela e bata.
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Aos poucos, adicione água e geléia, continue misturando a mistura.
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Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.
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Retire do fogo e misture o licor de framboesa, se estiver usando.
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Deixe esfriar um pouco.
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Retire o bolo da geladeira e despeje/distribua o ganache por cima.
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Decore com doces ou framboesas.
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