Bolo de chiffon de moca

Name: bolo de chiffon de moca
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: 2 colheres de chá de pó de café instantâneo ou 2 colheres de chá de granulado de café instantâneo; 190 litros de água quente; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; Óleo vegetal de 130 litros; 6 claras de ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 6 claras de ovos; 0,5 colher de chá de creme de tártaro; chocolate meio amargo (para cachos); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 3 colheres de sopa de cacau em pó; 1 colher de chá de extrato de baunilha; chocolate meio amargo (para cachos)

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Ingredientes

preparação

Para o bolo: Dissolva o pó de café em água quente e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento eo sal, mexa até ficar bem misturado.
Faça um bem no centro, adicione óleo, gema de ovo, baunilha e café resfriado.
Bata com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Em uma tigela grande, bata as claras e o creme de tártaro até ficarem firmes, mas não secos.
Despeje a massa sobre as claras, dobre com cuidado, adicionando chocolate ralado no final.
Coloque a massa em uma panela de tubo de 25 cm.
Asse em forno 325 por 60 a 70 minutos ou até que o bolo salte quando tocado levemente.
Vire a panela de cabeça para baixo e deixe o bolo cair até esfriar.
Retire da panela.
Geada com chantilly de cacau.
Para o chantilly: Em uma tigela média, misture o creme de leite, o açúcar, o cacau em pó e a baunilha, mexa para misturar os ingredientes, mas não bata.
Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Chicote até formar picos moles.
Bolo de geada.
Decore com cachos de chocolate.