Bolo de carne de porco moída com ovo salgado (haam daan ju yoke beng)

Name: bolo de carne de porco moída com ovo salgado (haam daan ju yoke beng)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ovo de pato salgado (cozido), descascado; 600 gramas de carne de porco moída; 1 ovo; 1 colher de sopa de molho de soja; 1/2 colher de chá de açúcar branco; 1/4 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de leite; 0,5 cabeça de brócolis, cortado em florzinhas

Este é um autêntico prato familiar de estilo cantonês tradicional.É uma receita principalmente passada dentro das famílias, e é raro encontrar este prato em qualquer restaurante asiático. Confie em mim, é MUITO bom.É realmente intencionalmente salgado degustação, então vai muito bem com arroz branco.Os ovos salgados também são chamados de Haam Daan - você pode encontrá-los em todos os supermercados asiáticos.

Ingredientes

1 ovo de pato salgado (cozido), descascado
600 gramas de carne de porco moída
1 ovo
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de açúcar branco

1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de leite
0,5 cabeça de brócolis, cortado em florzinhas

preparação

Separe o branco do ovo salgado da gema.Mash o branco com uma colher em uma tigela pequena ou misture em um processador de alimentos.Divida a gema em quatro pedaços e reserve.
Em uma tigela média à prova de calor, misture a carne de porco moída, clara de ovo salgada, ovo regular, molho de soja, açúcar, sal, pimenta e leite com as mãos.O leite vai deixar a textura mais suave.Deixe repousar por 15 minutos para marinar Na culinária chinesa, esta é a melhor hora para preparar o resto dos pratos para a refeição e começar a cozinhar o arroz.
Pegue os pedaços de gema de ovo salgado e empurre-os para a carne de porco. Alise a parte superior da carne de porco até que esteja plana e uniforme. Organize florzinhas de brócolis ao redor da borda externa da carne.
Coloque a tigela em um navio a vapor ou em uma panela grande com um par de centímetro de água nele.Come em fogo médio-baixo.Enverme até que a carne é dourar todo, cerca de 30 minutos.Servir com arroz.A gema é a parte mais cobiçada do prato.Ration cuidadosamente! É muito salgado, por isso é melhor comer a gema um pouquinho de cada vez com uma mordida maior de carne, misturada com uma boca cheia de arroz.