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Struffoli o cicerchiata (bolinhas de massa de mel italiana)
Este doce tradicional italiano tem nomes diferentes em diferentes regiões: Struffoli na área de Nápoles, que estão entre os doces de Natal mais populares; Cicerchiata na região de Abruzzi, onde você não pode perdê-los durante o tempo de carnaval.O conceito é simples: bolas de massa doce frito, revestidas de mel caramelizado.Tasty e duradouro, como você pode fazê-los no início da temporada de férias e oferecê-los a amigos e parentes próximos para desejos de férias.Armazenar em um recipiente hermético para até 2 semanas.Garnish com laranja cristalizada ou casca de limão, se desejar.
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Ingredientes
preparação
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Misture a farinha, ovos, manteiga, açúcar, gema de ovo, raspas de limão, extrato de rum e sal juntos em uma tigela grande para criar uma massa macia. Cobrir com filme plástico; deixe descansar por 30 minutos.
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Enrole a massa em um pedaço fino da largura do dedo mindinho, cerca de 2/3 centimetre.Corte o log em pequenos pedaços; rolar em bolas. Polvilhe com farinha para evitar que grudem.
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Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande.Coloque algumas bolas de massa em uma peneira para sacudir o excesso de farinha.Cozinhe no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos.Transfira para uma placa de papel toalha forrada usando um slotted colher.Repita com bolas restantes de massa.
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Despeje o mel em uma panela em fogo baixo.Cozinhe até que uma pequena quantidade de mel caiu em água fria forma uma bola macia.Adicionar bolas fritas de massa para o mel quente; mexa delicadamente com uma colher de pau até que esteja coberto.
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Lavar uma placa de servir e sacudir a água.Arrhar bolas de massa para o prato de servir em forma de uma cúpula ou anel usando as mãos úmidas ou uma colher de madeira úmida.Garnish com açúcar granulado.Deixe esfriar completamente.
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