Struffoli o cicerchiata (bolinhas de massa de mel italiana)

Name: struffoli o cicerchiata (bolinhas de massa de mel italiana)
Cook time: 2 min
Total time: 57 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1.1875 litros contendo farinha de trigo; 1 gema de ovo; 5 1/2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado ou a gosto; 1 gema de ovo; 1/2 limão, zested; Extrato de rum de 1/2 colher de chá; Sal de 2,5 centimetros; 1,5 (340 gramas) frascos de mel; óleo vegetal para fritar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado ou a gosto

Este doce tradicional italiano tem nomes diferentes em diferentes regiões: Struffoli na área de Nápoles, que estão entre os doces de Natal mais populares; Cicerchiata na região de Abruzzi, onde você não pode perdê-los durante o tempo de carnaval.O conceito é simples: bolas de massa doce frito, revestidas de mel caramelizado.Tasty e duradouro, como você pode fazê-los no início da temporada de férias e oferecê-los a amigos e parentes próximos para desejos de férias.Armazenar em um recipiente hermético para até 2 semanas.Garnish com laranja cristalizada ou casca de limão, se desejar.

Ingredientes

preparação

Misture a farinha, ovos, manteiga, açúcar, gema de ovo, raspas de limão, extrato de rum e sal juntos em uma tigela grande para criar uma massa macia. Cobrir com filme plástico; deixe descansar por 30 minutos.
Enrole a massa em um pedaço fino da largura do dedo mindinho, cerca de 2/3 centimetre.Corte o log em pequenos pedaços; rolar em bolas. Polvilhe com farinha para evitar que grudem.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande.Coloque algumas bolas de massa em uma peneira para sacudir o excesso de farinha.Cozinhe no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos.Transfira para uma placa de papel toalha forrada usando um slotted colher.Repita com bolas restantes de massa.
Despeje o mel em uma panela em fogo baixo.Cozinhe até que uma pequena quantidade de mel caiu em água fria forma uma bola macia.Adicionar bolas fritas de massa para o mel quente; mexa delicadamente com uma colher de pau até que esteja coberto.
Lavar uma placa de servir e sacudir a água.Arrhar bolas de massa para o prato de servir em forma de uma cúpula ou anel usando as mãos úmidas ou uma colher de madeira úmida.Garnish com açúcar granulado.Deixe esfriar completamente.